Профессиональное оборудование

Чтобы организовать работу в столовой потребуется закупать специализированное оборудование. От качества и комплектации будет зависеть обеспечение непрерывности процесса и эффективности обслуживания посетителей.

Виды и категории оборудования

К категории теплового оборудования относятся газовые и электропечи, плиты, пекарские шкафы и поверхности для жарки, а также микроволновые печи. Это минимальный перечень, позволяющий поварам готовить пищу.

Холодильное оборудование относится к важной составляющей, обеспечивающей сохранность продуктов. Состоит из разных по объему морозильных и холодильных шкафов, камер, столов, витрин и другого оборудования.

Обязательный перечень электромеханического оборудования включает блендеры, овощерезки, миксеры, мясорубки, слайсеры и тестомесы. Обеспечивает быстрое приготовление блюд и делает их более качественным.

Наличие посудомоечного оборудования облегчает работу и улучшает качество вымытой посуды. В эту категорию входят посудомоечные машины, пароочистители и мойки, работающие под высоким давлением.

Выбирая оборудование для своей новой столовой, очень важно не ошибиться. Так как в будущем подобную ошибку будет очень затратно исправить. Мы советуем не торопиться и очень внимательно ознакомится с заводами-изготовителями оборудования.

Заводы изготовители оборудования

Профессиональное оборудование для общепита — разновидности и особенности

Оборудование для сферы общественного питания делится на несколько больших групп:

  • Тепловое. Предназначено для термической обработки ингредиентов и приготовления блюд.
  • Холодильное. Позволяет создавать запасы продуктов и полуфабрикатов, демонстрировать клиентам готовые блюда.
  • Технологическое. Используется для автоматизации механической обработки ингредиентов.
  • Нейтральное. Для создания комфортных условий работы в технологической зоне (кухне) вашего ресторана или кафе.

Рассмотрим каждый вид подробнее.

К тепловому оборудованию для ресторанов относят:

Поделиться ссылкой: