Слайсер — один из тех приборов, который выглядит простым, но способен менять всё: от внешнего вида … Как выбрать слайсер: идеальная толщина нарезки, диаметр ножа и безопасность персоналаЧитать далее
Профоборудование
Куттер для колбас и паштетов против блендера: как техника меняет текстуру и нагрузку
Когда начинаешь готовить домашние колбасы или паштеты, быстро выясняется: не всё равно, чем рубить и смешивать. … Куттер для колбас и паштетов против блендера: как техника меняет текстуру и нагрузкуЧитать далее
Как выбрать мясорубку или волчок, чтобы фарш был ровным и предсказуемым
Кухня — место экспериментов, и если вы любите готовить мясные блюда, рано или поздно встанет вопрос … Как выбрать мясорубку или волчок, чтобы фарш был ровным и предсказуемымЧитать далее
Пищевые процессоры для общепита: где заканчивается «домашний комбайн» и начинается профессиональная техника
Вопрос выбора между бытовым комбайном и промышленным пищевым процессором мучает не только начинающих рестораторов, но и … Пищевые процессоры для общепита: где заканчивается «домашний комбайн» и начинается профессиональная техникаЧитать далее
Котлы пищеварочные: объёмы, тип нагрева, слив, перемешивание — как выбрать под меню
Выбор котла пищеварочного — это не только техническое задание для снабжения. Это решение, которое определяет скорость … Котлы пищеварочные: объёмы, тип нагрева, слив, перемешивание — как выбрать под менюЧитать далее
Горячий цех столовой: как выбрать плиты, жарочные шкафы и опрокидывающиеся сковороды, чтобы все работало как часы
Организация горячего цеха — это не только про кухонную технику, но и про ритм работы, безопасность … Горячий цех столовой: как выбрать плиты, жарочные шкафы и опрокидывающиеся сковороды, чтобы все работало как часыЧитать далее
Как выбрать и безопасно эксплуатировать газовое оборудование на кухне без лишних рисков
Газ на кухне — это удобно и экономично, но одновременно требующий внимания элемент домашней жизни. В … Как выбрать и безопасно эксплуатировать газовое оборудование на кухне без лишних рисковЧитать далее
Кто быстрее разваривает обед: индукционные плиты против электрических конфорочных — скорость, экономия, требования к посуде
Тема, которая вызывает споры у домохозяек, профессиональных поваров и тех, кто просто любит готовить быстро и … Кто быстрее разваривает обед: индукционные плиты против электрических конфорочных — скорость, экономия, требования к посудеЧитать далее
Как сэкономить на кухне честно: оборудование и приемы, которые действительно сокращают счета за свет и воду
Кухня — тот угол дома, где регулярно включается почти всё: холодильник работает 24/7, плита и чайник … Как сэкономить на кухне честно: оборудование и приемы, которые действительно сокращают счета за свет и водуЧитать далее
Термометр, логгер и шкаф для проб: как на практике сделать контроль температур надежным
Контроль температур и HACCP на практике: термометры, логгеры, шкафы для хранения проб и журналирование — звучит … Термометр, логгер и шкаф для проб: как на практике сделать контроль температур надежнымЧитать далее
Нержавейка, которая не подведет: как подобрать столы, мойки и стеллажи на годы вперед
Нержавеющая мебель и рабочие поверхности: как выбирать столы, мойки и стеллажи, чтобы служили годами — это … Нержавейка, которая не подведет: как подобрать столы, мойки и стеллажи на годы впередЧитать далее
Как сделать кухню комфортной: практическое руководство по вытяжке и вентиляции, чтобы не было запахов, перегрева и проблем с обслуживанием
Кухня — это место, где живут ароматы, тепло и разговоры, но бывает и иначе: за пару … Как сделать кухню комфортной: практическое руководство по вытяжке и вентиляции, чтобы не было запахов, перегрева и проблем с обслуживаниемЧитать далее