Пищевые отходы на кухне: измельчители, контейнеры, прессование — как сократить запахи и вывоз. Эта тема кажется … Как приручить кухонный мусор: измельчители, контейнеры и прессование для борьбы с запахами и частым вывозомЧитать далее
Блог об общепите и ресторанном бизнесе
Как не устроить потоп: практическое руководство по разливу супов и напитков
Жаркий суп на раздаче, линия посетителей и одна неверная рука — и пятно, скольжение, переговоры с … Как не устроить потоп: практическое руководство по разливу супов и напитковЧитать далее
Соки и напитки: диспенсеры, пастеризаторы, кулеры — что актуально для потока продаж и производства
Рынок напитков перестал быть простым набором бутылок и кулеров у входа в магазин. Сегодня поток — … Соки и напитки: диспенсеры, пастеризаторы, кулеры — что актуально для потока продаж и производстваЧитать далее
Холод в правильном месте: как выбрать барное холодильное оборудование для буфета — витрины, мини-камеры, холодильные столы
Буфет — это не просто стойка с едой, это место, где температура, свет и удобство встречаются … Холод в правильном месте: как выбрать барное холодильное оборудование для буфета — витрины, мини-камеры, холодильные столыЧитать далее
Какой лёд выбрать: кубик, гранула или чешуя — практическое руководство по льдогенераторам для напитков и витрин
Льдогенераторы: кубик, гранула, чешуя — какой лёд для напитков и витрин — это вопрос, который не … Какой лёд выбрать: кубик, гранула или чешуя — практическое руководство по льдогенераторам для напитков и витринЧитать далее
Пышнее, ровнее, вкуснее: как расстоечный шкаф меняет судьбу теста
Первые минуты после замеса — самые хрупкие в жизни теста. Оно ещё не знает, кем станет: … Пышнее, ровнее, вкуснее: как расстоечный шкаф меняет судьбу тестаЧитать далее
Как подобрать хлебопекарное оборудование для столовой: от расстоечных шкафов до мини-печей
Организация хлебопечения в столовой — это не только про булочки и караваи. Это про ритм кухни, … Как подобрать хлебопекарное оборудование для столовой: от расстоечных шкафов до мини-печейЧитать далее
Блинная симфония: как выбрать идеальную блинницу к празднику
Масленица — время, когда запах горячих блинов тянется по кухне и собирает вокруг стола родных и … Блинная симфония: как выбрать идеальную блинницу к праздникуЧитать далее
Как выбрать слайсер: идеальная толщина нарезки, диаметр ножа и безопасность персонала
Слайсер — один из тех приборов, который выглядит простым, но способен менять всё: от внешнего вида … Как выбрать слайсер: идеальная толщина нарезки, диаметр ножа и безопасность персоналаЧитать далее
Куттер для колбас и паштетов против блендера: как техника меняет текстуру и нагрузку
Когда начинаешь готовить домашние колбасы или паштеты, быстро выясняется: не всё равно, чем рубить и смешивать. … Куттер для колбас и паштетов против блендера: как техника меняет текстуру и нагрузкуЧитать далее
Как выбрать мясорубку или волчок, чтобы фарш был ровным и предсказуемым
Кухня — место экспериментов, и если вы любите готовить мясные блюда, рано или поздно встанет вопрос … Как выбрать мясорубку или волчок, чтобы фарш был ровным и предсказуемымЧитать далее
Пищевые процессоры для общепита: где заканчивается «домашний комбайн» и начинается профессиональная техника
Вопрос выбора между бытовым комбайном и промышленным пищевым процессором мучает не только начинающих рестораторов, но и … Пищевые процессоры для общепита: где заканчивается «домашний комбайн» и начинается профессиональная техникаЧитать далее